Китайський чай Чжен Шань Сяо Чжун (Малі кущі з гори Чжен Шань) або Лапсанг Сушонг 50 грамів

Чжен Шань Сяо Чжун  — це знаменитий червоний китайський чай, який росте на півночі провінції Фуцзянь, на схилах гори Чжен Шань. Саме чай Лапсанг Сушонг припав особливо до смаку європейцям і визначив майбутнє розвитку чайної справи в Південно-східному регіоні Китаю.

Збирання листя чайного куща починається в червні. Процес оброблення зібраного чаю займає приблизно добу, починається дуже рано вранці та до найглибшої ночі. Як сировина використовують 2-3 великі чайні листи, які відразу після збирання зав'язуються. Під час виготовлення чаю Лапсанг Сушон використовується перше підв'ялювання за сонячного світла. Потім чай скручується. Після скручування чай зсипається в кошики, де й відбувається ферментація. Це робиться поруч із вогнем або над вогнищем, щоб підвищити температуру чаю. Упродовж 6-8 чсасів він прогрівається доти, поки з нього не вийде смак і запах зелені. Унаслідок цієї процедури поверхня листя набуває червоно-бурого кольору. Під час сушіння та просмажування чай прогрівають на соснових дровах (корнях китайської ялини). У результаті чай набуває смолистого соснового запаху.

Колір настою червоно-бордовий. Крім своєрідного копченого аромату, Чжен Шань Сяо Чжун має солодкуватий смак, з відтінком медової груші та фініків. Посмак затяжний з ароматичним фіналом, у якому можна почути злагоджену симфонію квіткових тональностей.

Червоний чай особливо гарний у холодну пору року. Рекомендується вживати після тривалих фізичних зусиль на холоді: наприклад, занять альпінізмом, після лижних прогулянок тощо.

Вплив цього чаю різноманітний: він тонізує, має гарну зігрівальну дію, покращує самопочуття, створює відчуття затишку. Системне вживання Чжен Шань Сяо Чжун сприяє виведенню канцерогенів і токсинів з організму, підвищує імунітет, покращує стан крові, покращує травлення.

Рекомендації щодо заварювання:

• Для заварювання підійде гайвань, колба або скляний чайник.
• Використовувати тільки чисту бутильовану воду.
• Посуд необхідно обдати окропом для того, щоб прогріти. Співвідношення заварювання має бути, де 2-3 грами на 100-120 мл води.
• Заливати червоний чай треба водою 90-95oС.
• Перву заварку злити, позаяк вона призначена для промивання чайного листа та його розкриття.
• Час заварювання від 30 секунд (перше заварювання), до 1-2 хвилин (з третьої та наступних заварювання). Робіть проливання швидкими.

Цей чай витримує до 7-8 заварок.