Китайський чай Молочний улун Цзінь Сюань зі вершково-карамельним смаком (Тайвань) 50 грамів

Є безліч різних сортів чаю, але безперечно, одним із найнезвичайніших видів є молочний улун або НайСян Цзінь Сюань.  Най Сян Цзинь Сюань у перекладі з китайської звучить як «Вогняний Квітка Молочного Аромату».  Це і розкриває таємницю назви. Росте він у провінції Тайваню. Під час виготовлення використовуються велике листя чайних кущів. До складу входять тільки великі листи, закручені в щільні гранули. Серцевина має бути темного кольору, як у чорних чаїв, а краї світліші, як у зелених.

Від свіжозавареного напою виходить тонкі вершково-карамельні нотки.

Багато хто неправильно вважає, що під час заготівлі листя чаю вимочують у молоці. У реальності ж він набуває аромату завдяки ароматизаторам.

Історія походження молочного улуну бере початок у Китаї за часів правління династії Мін 400 років тому. Чай Цзінь Сюань Улун став популярним, його закупували сусідні країни. Але згодом європейським споживачам легкі молочні нотки захотілося посилити, що й було зроблено за допомогою ароматизаторів. 1980 року тайванський вчений вперше додав чаю смак, застосувавши один із синтетичних ароматизаторів Най Сян (молочний аромат). Тепер його додають із розрахунку 100 г на тонну чаю під час сушіння. Саме він робить Молочний улун таким апетитним. Також використовують ароматизатор «Молоко».

Крім реалістичної історії походження, улун має легенди. Перша розповідає про те, що секрет аромату полягає в обливанні куща молоком, запиленні кубінською цукровою тростиною та присипанні коренів рисової лушпиння.

Корисні властивості

У молочному улуні містяться вітаміни: токоферол (Е), аскорбінова кислота (С), вітаміни групи B, Dі мінеральні речовини: залізо, кальцій, селен, кальцій, марганець і фосфор, а також кофеїн, сполуки поліфенолу й ефірні олії.

Чай молочний улун багатий на антиоксиданти, цілий комплекс вітамінів і мінералів, а також до його складу входять кофеїн, сполуки поліфенолу та велика кількість ефірних олій. Чай Цзинь Сюань Улун зміцнює організм, запобігає появі пухлин, зміцнює стінки кровоносних судин. Сприяє обміну речовин і швидкої регенерації клітин, завдяки чому шкіра довше залишається молодою, зменшуються зморшки. Улун може розщеплювати жири та виводити їх з організму. Тому улун є природним засобом для схуднення.

Заварювання чаю Використовувати якісну воду, причому вона не має бути гарячою, досить температури 60-80, для цієї води дають охолонути. Для цього чаю підходить скляний або порцеляновий посуд, чайник або гайвань.  Залежно від об'єму, беруть на заварювання 3-5 г чаю на  100 – 200 мл . Перву заварку варто злити  відразу, це потрібно для того, щоб прогріти чай і дати йому збиватися від дрібних частинок пилу та  сміття. Настоювати чай перші заварки  від 30 сек до 1 хвилини та з кожним заварюванням  збільшувати час заварювання. Під час заварювання можна зазначити динаміку зміни аромату та смаку. Цей чай витримує 5-6 заварок, залишаючи солодкуватий посмак. Отримана заварка повністю готова до вживання, її не потрібно розводити водою.